高溫油炸別用不粘鍋
不粘鍋的不粘涂層其實是一層薄膜，厚度在0.2毫米擺布，炒菜時不要用鐵鏟，避免損壞涂層。如果干燒或油溫達到300℃擺布，這層薄膜就可能受到損壞，有害成分全氟辛酸胺就會釋出來。其安全運用溫度應不超越260℃，而煎炸的溫度通常都比較高，所以不宜用它烹炸食物。
不銹鋼鍋漂亮耐用，但不合格的不銹鋼鍋簡單呈現鉻、鎳超支
鉻是世界公認的致癌金屬物之一，而鹽、醬油、菜湯等酸堿性食物都可以將這些成分分出。因而，禁用不銹鋼鍋長期裝咸食物或酸性食物。盡量少用洗滌劑清潔它，避免腐蝕。
別用鋁鍋炒菜、腌菜
腌制食物通常都是強酸或強堿性的，簡單與鋁發生化學反應，生成對人體有害的物質。而用鋁鍋炒菜，或運用鐵鏟，與鋁鍋磕碰、摩擦，也可能使鋁成分在必定程度上釋放出來，影響健康。
色彩越土的砂鍋安全性越高
超市中許多煲湯用的砂鍋色彩亮麗、外形漂亮，但這么的砂鍋通常添加了許多化學物質，因而應盡量選用色彩單一的砂鍋。運用時，盡量不要用大火；即便要用，也得先用小火讓其均勻受熱，不然很簡單炸裂。
鐵鍋最安全
鐵鍋是中國的傳統廚具，比其他鍋具都更安全。在炒菜、燒飯過程中，也很少有溶出物。即便有鐵物質溶出，也是對人體有好處的。不過運用時，最佳炒完一道菜洗一次鍋，并堅持內壁干爽，避免生銹。
更多資訊請瀏覽官網
